ワインだけ味わうなら貴腐ワインがいい理由♪

貴腐ワインとは

白ワイン用品種のブドウにおいて、果皮がある種の菌（かび）に感染することによって糖度が高まることがあります。

芳香を帯びたこの状態を貴腐と言い、 貴腐化したブドウを用いて造られた極甘口のワインは「貴腐ワイン」と呼ばれます。

おもに、デザートワインや食前酒として飲まれています。

貴腐ワインの種類

貴腐ワインは、

• フランス ソルテーヌ
• ドイツ トロッケンベーレンアウスレーゼ
• ハンガリー トカイ

が三大貴腐ワインと言われていて、有名です。

貴腐ワインはブドウの味がストレートに出るので、その味が肝心です。

国や産出されるブドウの品種、作り方がとても重要。それにより味わいが左右されます。

このどれかなら美味しいものが選べると思いますが、一番すすめたいのはドイツの貴腐ワイン。

★ドイツの貴腐ワイン

1775年にシュロス･ヨハネスブルクで、収穫許可が遅れたため、ブドウが貴腐化し、偶然貴腐ワインができたのが始まりといわれています。

ドイツの貴腐ワインは糖度で格付けされ、一番糖度の高いものが最高ランクとされています。

ドイツのリースリング地方で産出されたブドウはまさに期待するブドウの甘み。

貴腐ワイン単品で味わうなら、糖度が高いといっても、ブドウの美味しい甘みがよく出てるので、砂糖を盛った甘すぎる感はありません。

ただただ、美味しい〜♪と味わえると思います。

貴腐ワインの値段

★貴腐ワインは高価なワインと言われています

それは、貴腐化したブドウをつくるのはかなりの調整が必要なため困難で、貴腐ワインの生産が安定しません。

結果、希少価値が高くなってしまいます。

実際は、値段は安いものから何万円もするものがあります。

５～６０００円も出せばとても美味しいものも手に入ります。

★私がドイツ旅行先で購入した貴腐ワイン

リースリングアウスレーゼ　約６７００円　　(Golden 社)

ドイツの貴腐ワインは、糖度によって格付けされると言いましたが、

このリースリングアウスレーゼは、ランクで言えば、ほぼ真ん中くらい。

真ん中くらいが手に入りやすく、美味しく飲めると思います。

貴腐ワインに感じることですが、ブドウ本来の味、芳醇さ、蜜のような甘みのバランスがとても良いと思うんです。

極甘口のワインと言われていますが、私が好むのは、その味です。

通常のワインよりは蜜のような甘さはありますが、甘ったるいわけではなく。ブドウの美味しい良いところを凝縮したような味。

まさに、ブドウから造られた美味しい飲み物といったところで、理想的なワインの味だと思います。

貴腐ワインの飲み方

●冷やしたほうが、透き通った甘みが際立って美味しい

●合う食べ物は、フォアグラやブルーチーズと言われています。

私の一番のおすすめは、貴腐ワインだけをデザートのように味わうこと。

貴腐ワインは、ブドウの甘み・旨味をおいしく味わえるワイン。「極甘」と判定されることも多いですが、お菓子のような甘ったるさは、貴腐ワインにはないはずです。

何か他のものと味をごちゃまぜにしてしまうよりは、独立して完成した貴腐ワインの美味しさを堪能するのが一番☆

だから、貴腐ワインオンリーで。

ちょっと飽きてきたなと思うなら、同じ国でつくられた美味しいチョコレートと一緒に☆

その国のチョコレートにする理由は、やはりその国の雰囲気・ムードが漂ったものが一番マッチすると思うからです。

その他は、主張の強いクセのあるようなチーズなども、良いのでしょう。

厳選された、世界の色々なチーズ、チョコも見てみたい方はこちらに揃ってます↓

貴腐ワインの保存方法

温度14℃前後くらい、湿度70％前後くらいの暗所で振動や臭いの無い場所に保存するのが最適のようです。

ワインセラーに保存するのが一番ですが、方ワインセラーがない場合は、家の暗くて涼しい場所に寝かせて保存します。

近年の夏は、猛暑ですから要注意！

温度が上記の温度に保てるのであれば、部屋の押し入れ（暗室）やタンス、ベッドや床の下なども良いようです。

頻繁に開閉しない場所や、冷えすぎない状態を保てるのであれば、冷蔵庫の保存の方が良いこともあります。

おすすめ貴腐ワインほか

ブドウの美味しい甘みが良くでている、手軽に手に入るワインをご紹介します。

★ハンガリー トカイワイン

トカイ アスー 6プットニョシュ 2008年 ドメーヌ ドボゴ ハンガリー トカイ ロットナンバー入り 白ワイン ワイン 極甘口 500mlTokaji Aszu 6 Puttonyos DOBOGO [2008] 価格：9504円（税込、送料別) (2019/9/13時点) 楽天で購入

はちみつの味わいもありますが、それほど甘くはありません。

★ドイツ フランケンワイン

ワイン 甘口 フランケン グリューワイン 白 750mL ■ ドイツワイン ドイツ バイエルン ホットワイン ホット パーティー プレゼント 誕生日 プチギフト ギフト シナモン クローブ オールスパイス 価格：1,399円（税込、送料別) (2024/3/17時点) 楽天で購入

こちらは貴腐ワインではないですが、ブドウの美味しい甘みがよく感じられる白ワイン。

とてもおすすめです。

ワインの中でも貴腐ワインのススメ☆でした。

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2019.09.03